Là lá la: Wrap Fajità

Rolling in the deep - Adele 

Chọn bài này vì hôm nay sẽ hướng dẫn các bạn làm 1 món Wrap and Roll :))

Vừa nghe nhạc vừa làm nhé ^^

Nhân dịp sinh nhật của 1 người bạn thân, t đã thử làm món này.

Đây là lần đầu tiên t làm đó, mặc dù đã phải ăn nó suốt ngày trong trường ĐH vì ko có thời gian ăn trưa hoặc tối. Đời SV thật là (oh lala ninja). Món này làm siu nhanh và dễ, nhưng ăn cũng ok. Bạn có thể chuẩn bị trước ở nhà rồi mang theo đi làm, đi học và dùng trong bữa trưa.

Thành phần cho 2 cái wrap. 

- Thịt ức gà 150g (hay thịt bò bằm, Xúc xích merguez). Bạn nào vegan thì có thể ăn trứng hoặc bỏ qua nguyên liệu này

- Nửa quả ớt chuông nhỏ cắt sợi

- 1/3 củ hành tây cắt khoanh mỏng và nhuyễn

- Sốt cà chua

- 1 quả cà chua cắt hạt lựu

- Xà lách, ngò 

- Sốt cà chua : Salsa Fajita (ở VN thì mình dùng sauce spaghetti làm sẵn cũng ok)

- 2 miếng tortilla au blé (hoặc mais) (tìm trong rayon Mexican tại siêu thị. Nếu ở VN thì bạn có thể thay bằng bánh mì sandwich mềm, bỏ phần vò nâu ở ngoài nhé). T thấy làm bằng tortilla au blé ngon hơn và dễ cuốn hơn.

- Creme cheese (La vache qui rit, Kiri, Philadelphia) trộn với sữa, đánh đều cho loãng bớt. Trộn cùng với Tarama (nếu bạn ko thích Tarama thì quên nó đi) (faveur de Saumon, oeuf de cabillaud)

Làm nào: 

Phần nhân: 

- Ức gà ướp chung với bột nêm và chút dầu, để 30' (càng lâu càng tốt)

- Hành tây, cà chua, sauce cà chua, salsa fajita xào cùng với 1 dầu olive (dầu thường cũng được) và 1 chút nước, Nếu bạn làm với thịt bò bằm thì xào chung luôn. Xào kĩ cho tới khi cà chua mềm, Khoảng 15' nhé

- Tới phút thứ 10, cho ớt chuông vào, xào chung thêm 10' nữa

- Nêm thêm muối tiêu và gia vị cho vừa miệng.

- Ức gà chiên (hoặc nướng) tới khi chín và vàng đều (trứng thì chiên nhé)

Rolling in the deep nào  

Cuối cùng là: 
- Lấy 1 cái tortilla ra
- Xà lách để dưới cùng. Sau đó là nước sauce và rau xào
- Thịt gà (hoặc trứng, xúc xích nướng...)  trên cùng.
- Quết creme cheese (+tarama) lên phần vỏ còn lại
- Cuốn cuốn cuốn.
- Lấy 1 sợi dây, cọng hành, tăm để cố định.

Hình hơi ảo vì mình Photoshop quá tay chăng :)) 

Một cách làm khác: 
- Cho tất cả mọi thứ trừ salade vào miếng tortilla. Gấp làm đôi. Cố định bằng tăm
- Cho vào lò viba quay khoảng 2' 3'. Đừng đề nó cháy khét nhé.
- Xong rồi để nguội. Tortilla khi nguội sẽ cứng và giòn. .
- Ăn kèm với salade.
Cách làm này có 1 khuyết điểm là bạn phải ăn ngay nhé, ko thì tortilla sẽ bị yểu, mất ngon.

Xong xuôi. Làm ko quá 30' nhé

Have Fun

Chút ý tưởng cho ngày thứ 3

Ko phải chyện gì trong cuộc sống cũng diễn ra 1 cách suôn sẻ như kế hoạch của bạn, mặc dù bạn nghĩ mình đã trù bị hết những khả năng xấu nhất... 

Nếu thật sự những kế hoạch của bạn ko được như mong muốn, xin chia buồn cùng bạn. Nhưng sau một khoảng thời gian tự giày vò bản thân hay chê trách ông Trời khéo trêu ngươi con người, đã tới lúc bạn phải tìm con đường mới, một kế hoạch mới hay lựa chọn yêu thích những gì vòng tròn cuộc sống mang đến cho bạn. 

Cuộc sống này luôn thay đổi một cách triền miên và liên tục ko ngừng. Bạn nên hiểu rằng: Khi bạn càng cố gắng kiểm soát cuộc sống và những thay đổi, bạn sẽ càng phải chịu nhiều áp lực và lo lắng. Chỉ cần bạn biết mình đã làm hết sức mình, thế là đủ. Trong cuộc sống nhiều khi phải biết buông bỏ để mở lòng tiếp nhận những thứ thật sự thuộc về mình. 

Điều quan trọng nhất ko phải là thành công mà là con đường bạn đi đến thành công và cách bạn đứng dậy sau mỗi lần vấp ngã. Hãy cho phép bản thân mắc sai lầm để thấy mình trưởng thành hơn sau mỗi thất bại, bạn à :)

Tặng các bạn một bài hát mà t đang nghe đi nghe lại mấy ngày qua.

Michael meets Mozart

T thích nghe nhạc ko lời vì có thể tự do gắn giai điệu với những tưởng tượng. Giai điệu bài này khi nhẹ nhàng, khi dồn dập cũng giống như những gì đang diễn ra trong cuôc sống t lúc này ^^

Hình ảnh đẹp cho ngày thứ 3 

Dâu tây và creme cheese - Sưu tầm 

Các bạn có thể xem recipe tại đây Creme cheese Strawberries . Web này có ý tưởng hay để tổ chức những buổi party nhẹ nhàng dễ thương 

Thứ 3 vui vẻ ^^ 

Món gì hôm nay: Gà nấu đậu

Hôm nay kiểm tra môn Stochastic Calculus rồi, tảng đá lớn nhất trong lòng coi như cũng được nhấc sang 1 bên mặc dù Brownian motion ko phải là thứ gì đó ngọt ngào như bánh Brownie. 

Quyết định tự thưởng bằng 1 bữa thịnh soạn ^^

Món Gà nấu đậu này chế biến ko có gì công phu... Recipe do TT tự biên diễn, vô cùng dễ. Vừa làm vừa nghe nhạc, hút bụi và chat được ^^. Từ đầu tới cuối mất 30 phút 

Nãy giờ nghe bài này nè:

Cooking Sunday - OST Prosecutor Princess 

Thành phần: 

2 cái đùi gà (cho bạn roommate của mình nữa mà) 

300g hạt đậu Hà Lan (petit pois). Có thể thay bằng đậu khác như đậu ngự, đậu ván...

300g đậu Cô Ve to (haricots plats) (ko có cũng được) 

1-2 củ cà rốt bào vỏ 

Nửa củ hành tây 

Sốt cà chua, muối, bột nêm, nước mắm, bột bắp, tiêu, ngò 

Khoai tây nếu thích 

Bắt tay vào làm thôi 

Vì t sử dụng đùi gà, đậu côve và Hà Lan đông lạnh (đời SV khổ lắm ai ơi =.=). Nên cần phải rã đông trước. Khi rã đông chung mọi thứ, cho them nước sâm sấp, sốt cà chua (1/3 lượng sốt cà bạn định dùng thôi nhé), bột nêm và tiêu. Như vậy nó sẽ có thời gian thấm vào thịt. Rã đông nấc thấp. Khoảng 10 15 phút, tuỳ khối lượng. Khi nào thấy mềm là được. Đừng để chín.

Cà rốt và khoai tây cắt khoanh to để hầm như làm rôti. 

Sau đó cho tất cả vào nồi, trừ đậu Côve vì đậu này mau nhừ hơn. Cho thêm chút nước và dầu ăn nếu thích. 

Đun trong 10 phút rồi cho đậu côve vào nè. 

Đun tới khi nào thịt gà chín hẳn. Chắc khoảng 25phút. Khi gần xong, nhớ cho thêm sốt cà chua, nước mắm. Nêm nếm thêm bột nêm, tiêu, muối cho vừa miệng. 

Muốn nước sốt sền sệt, bạn hãy quậy bột (bột mì, bột năng, bột bắp) với nuớc ấm trước rồi cho vào nồi khi gần hoàn tất. Như vậy tránh cho bột bị vón cục. Quậy tới khi sệt vừa thì bắc khỏi bếp. Nhất định ko cho bột vào từ đầu nhé. Vì như vậy bạn sẽ phải mất công đứng quậy, mà lỡ ko nhanh tay thì sẽ bị khét đó. 

Thế là xong. Đơn giản dễ làm ^^ 

Ẩm thực A-Z: Cupcake

Follow my blog with Bloglovin

Được ghi nhận xuất hiện tại Anh từ cuối TK18 đầu TK19, nhưng cái tên cupcake chỉ được đề cập lần đầu tiên năm 1828 trong sách dạy nấu ăn  « 75 Recipes for Pastry, Cakes and Sweetmeats » của Eliza Leslie.

Vào thời đó người ta ko có cân để đong thành phần làm bánh mà phải dùng cốc (cups trong tiếng Anh) , cái tên “cupcake” từ đó mà ra. Còn 1 số tên khác là: "bánh 1-2-3-4" để dễ ghi nhớ cân lượng các thành phần trong bánh: 1 chén bơ, 2 chén đuờng, ba chén bột mì và bốn quả trứng.

Trở nên rất rất phổ biến trong những năm 1950, cupcake luôn là lựa chọn hàng đầu trong tiệc Sinh Nhật, lễ Halloween hoặc Thanksgiving vì nó có nhiều màu sắc, sau đó, cupcake biến mất dần dần với sự lên ngôi của Donuts, bagels  cookies, macaroons và bánh ngọt Pháp.

Mãi đến những năm 2006-2008, cupcakes mới trở lại và nổi lên như cồn nhờ xuất hiện trong một vài tập phim của "Sex And The City".
Các mùi vị của cupcakes nhiều vô cùng: sô cô la, chuối, dâu tây, mâm xôi, mascarpone, praline, dừa ...

Hè vưà rồi về Vietnam, t còn được ăn thử món cupcake bánh trung thu tại Pacey (53G Nguyễn Du Q1)
Chủ Nhật mà cùng bạn bè đi ăn cupcake và nhâm nhi café thì thật tuyệt.

Nếu muốn, bạn hãy tự tay trổ tài xem? Cupcake ko khó làm tí nào đâu.
Recipes và video đây:

Link vào xem video từ Joy of baking

Cupcake recipe từ Kokotaru Ngôi nhà nhỏ

Cupcake hương chanh và vani

TT đã thử dùm bạn rồi hihi và đây là kết quả nè ♥ (làm từ hồi hè rồi) 

Chủ Nhật vuỉ vẻ nha cả nhà 

Vui vui ngày Chủ Nhật

Chủ nhật tới rôì. Thật là buồn khi cứ phải ờ nhà học môn Toán tài chính. Check Facebook rồi thấy các anh chị em đi chơi, ăn uống, văn nghệ. Lên các blog thì thấy thiên hạ post hình đồ ăn shinh shinh đẹp đẹp. Nhìn mà nao lòng huhu

Nếu bạn muốn đọc cảm nhận về Paris Fashion week --> click here 

Xem street style và bắt những xu hướng thịnh hành tại Châu Âu? --> click here 

Nếu bạn ko biết nấu gì vào buổi trưa? --> click here 

Nếu bạn muốn đi du lịch? --> click here

Nếu bạn muốn biết thêm về tớ? --> click here 

TT đọc dùm bạn: 

- Steve Jobs (1955-2011): chủ tịch Apple qua đời tuần qua, hưởng thọ 56 tuổi. Tin bên lề: 1 nhà taì phiệt bất động sản TQuốc tuyên bố nếu Apple muốn cả thế giới nhớ Steve Jobs thì hãy làm những chiếc iPhone giá dưới 1000RMB... ông này đã bị chỉ trích tới mức fải xin tuyên bố rút lại lời nói trên

- G20 nhóm họp tuầ sau bàn về các chính sách kinh tế chính trị, thuế và taì khoá hậu khủng hoảng.

- Giá vàng và EURO tiếp tục giảm. Trong phiên giao dịch thứ 6: vàng giá 43t4, EUR : 28620 VND

- Phim Johnny English (Điệp viên 00thấy) chiếu tại rạp Galaxy và Megastar: phim hài hấp dẫn, ko xem thì tiếc đó nha 

TT thử dùm bạn:  

Ăn gì trưa Chủ Nhật??

Với thời thiết ẩm ướt cuả những ngày bão này thì ko có gì ngon hơn 1 tô phở Hoà Pasteur nhỉ.

Nếu bạn ko tiện đi ăn phở thì có thể tự tay làm món thit cốt lết chiên sốt cà chua, thịt kho Cocacola, bánh mì phá lấu, tôm lăn bột... những món nóng nóng sẽ làm ngày CN thêm phần thú vị phải ko nào?

Nếu bạn ngại trời mưa mà tủ lạnh thì trống trơn thì thôi, ăn mì gói xào thịt bò và tí rau cũng làm ngày CN có ý nghĩa rồi  ^^

Cùng nhau thưởng thức nào: 

http://www.fruute.com/

TT tìm thấy trang web cuả tiệm bánh này. Tận bên USA cơ.. nếu bạn khéo tay thì coi như có ý tưởng làm bánh trong ngaỳ CN nhé. Còn nếu không thì mình tráng miệng bằng mắt thôi ^^

Ẩm thực nguyên tử "Molecular gastronomy"

T tìm thấy  video thú vị trên Internet. T chắc rằng loại hình nấu nướng này là Molecular Cusine, loại hình ẩm thực đang làm mưa làm gió trên thị trường Châu Âu và Mỹ.

T đã dùng thử bữa tối làm theo phong cách Ẩm thực ngyên tử này một lần ở Paris, nhưng phải thật tình mà nói, t không thực sự thích các món ăn chính bởi vì nó có vị nhàn nhạt và kỳ quái -__- mặc dù các món ăn được trình bày cực kì hấp dẫn và sáng tạo.

Nhưng bù lại, các món tráng miệng ngọt hoặc thạch jelly được làm theo phong cách này thì ngon và lạ, lại ko khó. Chắc chắn bạn sẽ thích đấy.

Recipe tại đây: 

http://www.moleculargastronomynetwork.com/accueil.html

T đã test 1 recipe, công trình sau 1h hì hục là đây

Tartare 

Fruit Salad with Jelly Sauce

Có khoảng 3 4 nhà hàng theo phong cách nấu ăn này tại Paris và ko quá 40 trên toàn thế giới tính tới thời điểm này. Đầu bếp Pierre Gagnaire là tiên phong tại Pháp, nhưng giá cho 1 menu thí cao tới chóng mặt...

Ẩm thực nguyên tử còn có tên khác là Ẩm thực của tương lai. Video đây:

Molecular cuisine dùng các thành phần chính sau (bạn nào giỏi Hoá thì biết ngay nhé): Agar Agar, Sodium Alginate, Natural emulsifiers... (Shopping online for ingredients). Vì vậy người ta vẫn thường gọi nó là Cooking Science.

Bompas and Parr 

2 chàng đầu bếp này từng thiết kế những công trình thiết kế ngoạn mục, quy mô lớn bằng thạch Jelly, phục vụ tráng miệng cho vài ngàn người tại các hoạt động của Disney Land và trường UCL – Anh Quốc.
T nhìn những bức hình này mà chỉ muốn nếm thử tất cả. Nó trông rất ngon và làm t nhớ về thời thơ ấu . T ghiền Jelly Dâu tới nỗi T có thể ăn hết cả 1 hộp trong ngày

T rất là ngạc nhiên khi xem những đoạn clip chế biến món ăn thể loại này tren youtube WooWW

Link to video