26/09/2011

Ẩm thực nguyên tử "Molecular gastronomy"

T tìm thấy  video thú vị trên Internet. T chắc rằng loại hình nấu nướng này là Molecular Cusine, loại hình ẩm thực đang làm mưa làm gió trên thị trường Châu Âu và Mỹ.

T đã dùng thử bữa tối làm theo phong cách Ẩm thực ngyên tử này một lần ở Paris, nhưng phải thật tình mà nói, t không thực sự thích các món ăn chính bởi vì nó có vị nhàn nhạt và kỳ quái -__- mặc dù các món ăn được trình bày cực kì hấp dẫn và sáng tạo.

Nhưng bù lại, các món tráng miệng ngọt hoặc thạch jelly được làm theo phong cách này thì ngon và lạ, lại ko khó. Chắc chắn bạn sẽ thích đấy.

Recipe tại đây: 
T đã test 1 recipe, công trình sau 1h hì hục là đây

Tartare 

Fruit Salad with Jelly Sauce

Có khoảng 3 4 nhà hàng theo phong cách nấu ăn này tại Paris và ko quá 40 trên toàn thế giới tính tới thời điểm này. Đầu bếp Pierre Gagnaire là tiên phong tại Pháp, nhưng giá cho 1 menu thí cao tới chóng mặt...

Ẩm thực nguyên tử còn có tên khác là Ẩm thực của tương lai. Video đây:



Molecular cuisine dùng các thành phần chính sau (bạn nào giỏi Hoá thì biết ngay nhé): Agar Agar, Sodium Alginate, Natural emulsifiers... (Shopping online for ingredients). Vì vậy người ta vẫn thường gọi nó là Cooking Science.

2 chàng đầu bếp này từng thiết kế những công trình thiết kế ngoạn mục, quy mô lớn bằng thạch Jelly, phục vụ tráng miệng cho vài ngàn người tại các hoạt động của Disney Land và trường UCL – Anh Quốc.
T nhìn những bức hình này mà chỉ muốn nếm thử tất cả. Nó trông rất ngon và làm t nhớ về thời thơ ấu . T ghiền Jelly Dâu tới nỗi T có thể ăn hết cả 1 hộp trong ngày



T rất là ngạc nhiên khi xem những đoạn clip chế biến món ăn thể loại này tren youtube WooWW

25/09/2011

Roma: Đến để chiêm ngưỡng, yêu và cầu nguyện

Rome là một trong những điểm đến được ưa thích nhất châu Âu, đặc biệt thành phố xinh đẹp này sẽ hớp hồn những ai thích khám phá lịch sử, văn hóa,âm nhạc, yêu thời trang, café, bánh ngọt vv và vv ^^
Ở đây bạn có link để tải guide book về Rome của Frommer


Theo hành trình, T đi thăm Colosseum và Roman Forum. Việc xây dựng Colosseum là một kì tích cổ đại về kiến trúc và kỹ thuật. Tại sao á? Đấu trường với sức chứa 50000 người được xây dựng hoàn toàn từ đá trắng nguyên khối với 1 trọng lượng khổng lồ trên vùng đầm lầy. Ấn tượng đầu tiên khi bước bên trong: Rùng mình ớn lạnh... (vừa đi qua các hành lang vừa tưởng tượng lại cảnh nô lệ, tù nhân đổ máu trong các cuộc giác đấu). Vào thời Trung cổ thì tòa nhà được sử dụng với nhiều mục đích khác nhau: từ sân khấu kịch, tới nhà thờ, nhà ở, khu vực gia công dụng cụ sinh hoạt... Thật sự khâm phục tài năng của kiến trúc sư và thợ xây, cũng như sức sống mãnh liệt của công trình qua thời gian (từ đó đến nay, đã có vài 3 lần cháy to, sau đó là chiến tranh và động đất). Mình chắc là các bạn làm kĩ thuật sẽ rất th1ich thú khi được tham quan di tích này. Cá nhân mình: ko thích ^^ (to ko có nghĩa là đẹp nhaaaa) 



The Roman Forum từng là nơi giao thương tấp nập cuả La Mã, là trung tâm huyết mạch của nền văn hoá Châu Âu và là nơi các bộ luật dân chủ được soạn thảo. Nhưng dù sao đi nưã, cảnh hoang phế trứơc mắt khó lòng giúp T tưỏng tượng ra 1 thời huy hoàng tráng lệ cuả nơi naỳ

Forum Romano

Những nơi cần đến khác là: Pantheon, Trevi's Fountain, Vatican, and Spanish steps. Bởi vì hàng loạt trang web và guide boks đã nói về những di tích này quá nhiều, T xin tóm gọn lại thôi.

Trevi Fountain 

Trevi's Fountain là một nơi mang tính biểu tượng của TP Roma cổ kính. Nó xuất hiện trong nhiều bộ phim như: Three Coins in the Fountain, La Dolca Vita, Eat Pray Love... Một truyền thuyết nói rằng nếu bạn ném 1 đồng xu vào hồ nước và cầu nguyện thì bạn chắc chắn sẽ quay lại Rome lần nữa để lặp lại điều này. Một truyền thuyết khác nói rằng nếu bạn ném 2 đồng xu thì bạn sẽ gặp người bạn yêu và chuyện tình diễn ra tốt đẹp. Bạn sẽ suy nghĩ tới việc ném đồng xu thứ 3. Điều này sẽ dẫn đến 2 khả năng: 1 là 2 bạn lấy nhau, 2 là chia tay. Môt phiên bản khác thì nói rằng bạn sẽ gặp nhiều may mắn nếu bạn quay lưng lại phiá hồ nước, dùng tay phải ném xu qua vai traí. Vì vậy, bạn hãy thử nhé. Thật ra thì t đã ném 2 xu vaò hồ nước nhưng chưa có chuyện gì xảy ra cả, mặc dù bạn bè t đều nói những gì họ ước đã thành hiện thực.  ^^

Vatican city: a must in Rome. 

 St Peter Square view from above 

St Peter square panoramic view 

Tòa thánh Vatican ^^ đi 1 lần cho biết nhưng sẽ ko quay lại nếu đi Roma lần sau ^^ (sorry mình ko theo đạo) T tới nơi 10 giờ sáng, và thấy dòng người dài 500m xếp hàng chờ vào trong. > "< Vâng, sau hơn 2h chờ đợi, T cũng vào được, đáng tiếc là ko được chụp hình. Nội thất tuyệt vời với những đường nét trang trí tỉ mỉ, công phu và lộng lẫy (mình nghĩ là phong cách Baroque --> check lại nhé). Nhưng t không phải là fan hâm mộ của kiến ​​trúc như vậy.

Sau đó, chúng tôi đi bộ dọc theo các đường phố hướng về Spanish Steps: Via Condotti, Via Frattini và Via Borgognona. Những đường phố của các cửa hàng của những nhãn hiệu hàng đầu của Ý. T thấy Via Condotti một chút kỳ lạ vì tất cả các cửa hàng sang trọng đều khoác lên mình một bức tường bên ngoaì màu vàng rất cũ...




Một nơi khác mà bạn nên đi để chiêm ngưỡng hoàng hôn rực rỡ tại Rome là Castel Sant'Angelo, chụp ảnh trên cầu Ponte Vittoria Emannuele II, nơi có những tác phẩm điêu khắc đẹp

 Sparkling bride on Ponte V.E II 

Castel Sant'Angelo and Ponte VE II 

Sau đó là bữa ăn tối ... Pasta là luôn là món ăn chính .Tiramisu, Duomo bánh pho mát, Profiteroles và Gelato là sự lựa chọn kinh điển cho món tráng miệng.
Bạn nên tìm một quán cà phê lúc hoàng hôn mùa hè và chiêm ngưỡng sự biến chuyển màu sắc huyền diệu cuả bầu trời tại Rome trước khi đem xuống.

Rome buổi đêm hoàn toàn khác, là 1 Rome nhiều màu sắc và sống động,với các nhà hàng và quán cà phê tấp nập nhộn nhịp. Đặc biệt thú vị hơn nếu bạn đã tìm thấy chổ ngồi đẹp cho bữa tối trên một quảng trường cổ hoặc một nhà hàng xinh xinh dọc theo các ngõ hẹp trong Trastevere. Sau bữa tối, bạn có thể đi dạo ở những đài phun nước, hoặc đi bộ thông qua Piazza Navona. Tráng miệng bằng 1 cây gelato (hoặc một li cà phê vào mùa đông)

Có 1 vài điều thú vị hơn cho bạn.
Chúng t đã chọn Antica Pesa để ăn tối. Tụi t ko dùng khai vị ... Dưới đây là những món ăn chính

Homemade pasta (it has a name but I can't remember...) 

 Gnocchi with crème fraiche and seafood 

Sau đó, chúng tôi đi dọc qua nhiều khu phố để đi thử món tráng miệng tại  Trattoria, Via del Pozzo delle Cornacchie, 25 . T thề là  t chưa tửng nghĩ 1 món tráng miệng có thể được trin2h bày theo phong cách naỳ. Bếp trưởng cuả nhà hàng đoạt giải Creative design recipe trong 1 cuộc thi ở Canada

 Witch's cup: A creative version of White Chocolate mousse 

Cheesecake presented differently 

T quên đề cập đến Gelato ở trên. Thành thật mà nói, t là một fan hâm mộ lớn của Gelato và t có thể ăn gelato cả ngaỳ mà không cần ăn gì khác ^ ^. Có 2 địa chỉ bạn phải đi khi bạn là một fan hâm mộ lớn của thứ ngọt ngào tuyệt vời này như t: Giolitti  (via Uffici del Vicario 40, 00186 Roma) và Gelato della Palma (Via della Maddalena, 20, Rome)

Giolitti - dated from 1900s

Gelato


Gelato della Palma 

Rome là một thành phố cuả hình ảnh, âm thanh và màu sắc sống động. Tất cả những điều này kết hợp để tạo ra một loại Sinfona Urbana độc nhất. Rome ồn ã, tấp nập nhưng laị lãng mạn và gợi cảm đã mãi mãi thay đổi nền văn hóa châu Âu, nghệ thuật, tôn giáo và chính trị cuả toàn Châu Âu. Người Roma vẫn sống một cách tương đối thoải mái, chậm rãi và thư giãn. Cùng với người anh em phía Nam của họ tại Naples, họ là chuyên gia trong arte di arrangiarsi, khả năng để đối phó với hoàn cảnh và tồn tại với phong thái ung dung nhẹ nhàng.

Prague - Thành phố cho những người mới yêu và người hay mơ mộng



Prague là một thứ gì đó thật ngọt ngào từ kí ức. T đã đến thăm Prague 2 lần nhưng T vẫn muốn ghé thăm lại thành phố thủ đô xinh đẹp, quyến rũ và lãng mạn này. T không biết lý do

Lời chào đầu tiên từ TP Prague xinh đẹp: Prague ♥ you.





T thề rằng T chưa bao giờ bay trong bất kỳ đáng yêu và phong cách như thế . Vâng, đây là ấn tượng rất tốt từ khi bắt đầu và cũng đủ để bồi thường cho bất tiện củ dịch vụ bay giá rẻ: T và bạn không số ghế in trên vé. Mọi người phải chạy để dành vị trí ngồi tốt như đi xe bus. ^^ Và kết quả là chúng mình đã bị mắc kẹt trong dãy ghé cuối cùng . Hãy thận trọng nhé

Đến Prague vào khoảng 2h chiều khi trời đang mưa dữ dội, thời tiết thế này không phải lý tưởng và thoải mái để tham quan xung quanh TP. Vì vậy, chúng t quyết định đi ra ngoài hơi muộn, khi mưa bên ngoài ngớt hẳn.

Barock và Pravda ở khu phố Do Thái là điểm dừng đầu tiên cho bữa ăn nhẹ. Trang trí nội thất cua Barock khá thú vị và độc đáo với các áp phích và các bức tranh sơn dầu Pop Art. Điểm nổi bật là trang trí của nhà hàng luôn thay đổi mỗi tháng ^^



Inside Barock – taken May 2010 

Món ăn quốc tế (International dishes), đặc biệt là vịt xào (duck sautéed) và ẩm thực theo phong cách Fusion là nét đặc sắc cuả Barock.

Tại Pravda, các món ăn truyền thống của CH Séc được nâng lên tầm nghệ thuật. T đã ăn món Goulash và bánh dumplings trong Pravda, một truyền thống của Séc. Thành thật mà nói, T không thích nó lắm (mặc dù nhà hang nấu ngon) bởi vì món xốt quá đặc và phần ăn quá nhiều. Nó nhắc nhở T nhớ về Boeuf Bourguignon cuả Pháp. T chắc chắn rằng người Séc thích vừa ăn món này vừa nhấm nháp món bia đen đặc sản cuả họ



Beef Goulash with Dumplings, Egg and Onion 

Tất cả các thương hiệu sang trọng (LV, Prada, Cartier ...) đều tề tựu tạ đây, điều làm cho con phố này hoàn toàn khác xa với Prague cổ kính ngoaì kia. Vì nó là Pařížská (= Paris)
Sau đó, chúng t đến Nhà thờ Con Gà, Old Town Hall Tower. Quản trường chật kín người. Tất cả đang nhìn lên gác cao, chờ đợi. 6:00 PM đúng, 1 tràng kèn inh tai thổi vang cùng với một dàn hình nộm diễu 1 vòng tròn trên cao. Tiếng chuông ngâng vang báo hiệu 1 giờ đã qua. Khá thú vị.

Bạn có thể tìm thấy một cái gì đó để ăn trong quảng trường. Thông thường, đó là các món ăn truyền thống và thức ăn nhanh: khoai tây trứng gà, Prosciutto, bắp cải chua ngọt, Jambon muối nguyên miếng, Bánh truyền thống ... Giá cả hợp lý





 Traditional Pastry - I call it sweet bracelet 

 Potatoes, Egg Hams and Prosciutto

Astronomical Clock 

Chúng tôi đã đi trở lại khách sạn sau khi đi bộ xung quanh Jewish Quarter. Trời lại mưa ... Nhưng tôi thấy bag hiệu này. Hahaha LMAO Cộng hòa Séc đã từng là 1 nước cộng sản






Ngày thứ 2 bắt đầu bằng buổi ăn sáng tại  Mamaison Suite Hotel Patchtuv.



 Breakfast Room 

Khách sạn này là một trong những đẹp nhất ở Prague, vì nó được chọn bởi Kiwicollection và TripAdvisor. Đây là dinh thự cũ của Earl Karel Pachta, và từng là nơi ở cuả Mozart khi ông thăm Prague. Khách sạn này có đường nét trang trí cổ điển tuyệt vời và những chi tiết trang hoàng lộng lẫy: những bức bích hoạ từ TK18, mái vòm cao vút và kiên cố, phù điêu sắc sảo... Thiết kế này thật phù hợp của quy hoạch chung của thành phố

 
Inside court 


Sau khi ăn sáng, chúng tôi hướng đến cầu Charles và Prague Castle. Thành phố này là tương đối nhỏ nên các bạn có thể đi bộ tham quan vì những di tích đáng chú cũng tập trung tại 1 khu vực.

Cầu Charles là thực sự là một nơi đẹp như tranh vẽ bởi vì mổi bước đi là 1 bức hình với bố cục cân đối tuyệt vời

.
Có rất nhiều nơi bạn nên tới trong khu Prague Castle: cầu thang, St Virtue, Royal Garden, Palace Garden ... Đây là nơi phim trường cuả Chuyện tình Praha đó các bạn

Bạn có thể tìm thấy hành trình tuyệt vời trong cuốn sách của Frommer mà T tải lên dưới đây.

http://www.mediafire.com/?75grh55c7mifwwz

Prague view from the Castle 

Nhưng đừng quên ghé qua quán cà phê Pergola khi bạn đi xuống. Quán cà phê này là lưạ chọn tuyệt vời cho bữa trưa nhẹ hoặc một nơi nghỉ ngơi sau chuyến tham quan daì tại khu vực lâu đài. Giá là hợp lý và khung cảnh quả là quá ấn tượng ^ ^



Tiếp theo T muốn giới thiệu là Dancing House. Vâng, nó đã được cấp giải kiến ​​trúc sáng tạo năm 2007. Bạn có thể thấy ngay lập tức nó sáng tạo như thế nào là đúng ko? Nhưng nhiều cuốn guide vẫn chưa đưa nơi này vào điểm đến tại Prague


Dancing House 

Một điểm nên đến khác là  nhà hàng trên cao của Aria hotel  trên đường Trziste, gần Prague Castle. 



Từ trên maí nhà cuả khách sạn, bạn có thể chiêm ngưỡng nhà thờ St Virtue, Cầu Charles và khu phố cổ. T chọn nhà hàng này vì tửng chi tiết từ dĩa ăn tới li tách và dao nĩa đều được chọn  lựa 1 cách tinh tế tới thú vị: trên mỗi chíếc diã có in hình 1 nghệ sĩ nổi tiếng, các chi tiết trang trí trong nhà hàng và khách sạn đều được cách điệu theo âm nhạc. Vưà ngồi thưởng thức 1 li cocktail vừa nghe những bản nhạc hoà tấu du dương hoà cùng với không khí và cảnh vật cuả TP Prague thơ mộng thì ko còn gì có thể đẹp hơn nưã..



T chọn nhà hàng Hergetova Cihelna . 
cho bữa tối. Nhà hàng này nổi tiếng ko chỉ vì những món ăn Châu Âu phong phú mà còn vì khuôn viên xung quanh nó. Đây là nơi đẹp nhất để bạn ngắm mặt trời lặn và cầu Charles

 Beef Eye Fillet with Cabbage and Vinegar Sauce (must try Czech traditional dish) 

Chocolate Soufflé and Raspberry Sauce


T đã hiểu và đã yêu vẻ đẹp cuả Prague. Nhiều cuốn sách đã mô tả nét độc đáo của TP này nhưng không có từ ngữ nào có thể mô tả Prague 1 cách hoàn hảo. Bạn chỉ có thể nhìn thấy nó bằng chính đôi mắt của bạn và cảm nhận nó với chính trái tim của bạn mà thôi. Prague, tôi sẽ trở lại ^ ^

Tâm Tâm blog Q&A


Mình tên là Tâm, đang du học tại Paris, ngành Thạc sĩ Tài chính. Bạn bè thường gọi tớ là Tam Tam (tamtam có nghĩa là một cái trống nhỏ và nó cũng là tên của thương hiệu đồ lót- Princesse Tamtam). Hahah, dù nó là gì đi nữa T rất thích tên này

Bên cạnh việc học, T còn đi làm free lance cho tạp chí thời trang như: Fashion Q & A, Grazia Italia và HerWorld Singapore. Công việc này đã đưa đẩy T vào thế giới thời trang, làm T yêu thích và điên rồ với nó từ sớm ...





T yêu thích những thứ hiện đại, và có phong cách ấn tượng trong các lĩnh vực như trang trí nội thất, kiến trúc, thời trang, và ẩm thực . Đơn giản đó là niềm đam mê với những sự phối hợp hài hoà giữa người-vật-việc để tạo ra một không gian có kết cấu hoàn hảo.

T hy vọng sẽ chia sẻ tất cả cảm xúc của mình với các bạn bè quan tâm đến những lĩnh vực này và tìm hiểu những suy nghĩ của bạn về những phát hiện của T ^ ^ Chủ đề sẽ tập trung vào trang trí nội thất, phong cách sống, ẩm thực, thời trang, nấu ăn, du lịch và những thứ liên quan. 


Mong muốn rằng các bạn có khoảnh khắc thư giản thoải mái và tìm được những thứ thú vị khi đọc blog của T ♥